《江苏食品与发酵》（季刊）创刊于1973年，由江苏省轻工业科学研究设计院主办。

《江苏食品与发酵》食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。

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4．关键词：3－5个，以分号相隔。

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